2009年11月03日
2009年10月21日
庄内柿の収穫
今年も柿の季節がやってきましたー。
私は果物の中で柿が一番好きなんです。
なかでも、渋が抜けたてのカリッとした柿が一番好きなんです。
いつもは焼酎で渋抜きをするのですが、
柿の肌がアルコールで焼けるのか、
見栄えが悪くなることもしばしばなので、
今年は固形アルコールで渋抜きをしてみることにしました。
どんな味に仕上がるのか楽しみです。
2009年03月24日
2008年10月22日
さびしい収穫・・・・柿
今日は庄内柿の収穫をしました。
そして、あっという間に終了。
今年の柿、想像を絶するほどなってないんです。
１割減じゃなく、平年の１割しかなっていないのです。
いつもなら山積みになるコンテナも、
隅の方に申し訳程度に置かれていて、
より一層悲しさを引き立てるようです。
そんな訳で、今年は販売できなくなりました。
楽しみにしていた皆様、申し訳ございません！！
来年は原因を追究して豊作目指して頑張ります。
2008年10月07日
早生柿
今年初の早生柿が食べごろを迎えました。
これができるといよいよストーブ出さなきゃなぁと
季節が冬へ向かっている感が一気に増します。
この辺の地方では、初物を食べる時東を向いて笑うんですけど、
みんなで柿を食べて笑っていたら
ももちゃんも真似して柿を食べて‘アハハ’と笑うので
一同大爆笑でした。
しかも、柿を食べるたびに笑うので、
ももちゃんの中では【柿＝笑う】になってしまったようです。
こんなかわいい勘違いも今だけの特権ですよね。
本格的な柿のシーズンにはたくさん笑ってもらいましょう！
2008年03月04日
柿の剪定で気分転換
さくらんぼの剪定の真っ最中ですが、
ちょっと気分転換に柿の剪定をしました。
剪定は剪定で、やってることは一緒なんですけど、
思考回路が変わると気分が変わるというか、
さくらんぼほどは気を使わなくて済む分、
息抜きになるんです。
どのみちいつかは剪定しなくてはいけないんですしね。
柿の木はあまりないのでもうすぐ終わりますが、
さくらんぼはあともう２つの畑が残っています。
ゴールが見えてきたので、張り切ってがんばるぞ！
2007年10月25日
今年の柿は小振りです
いよいよ収穫期を迎えた柿です。
今年は例年よりもずいぶん小ぶりです。
まだまだ私の技術が未熟なんですね。
反省・・・
天候のせいにするのは簡単だけど、
技術でカバーできる部分も多々あったと思います。
いい勉強になりました。
失敗は成功のもと。
来年は頑張ります！！
2006年10月28日
お手伝い
夕方からみづきに柿の収穫を手伝ってもらいました。
渋抜きは去年？一昨年？から手伝ってもらってますが、
収穫を手伝ってもらったのは初めて。
ほんの１つ２つの収穫ですが、立派にこなしてくれました！
脚立の一番高い所に立ち、はさみで上手に軸を切ってくれました。
もう脚立にのぼるのも、はさみを使うのもお手のもの。
でも、脚立の一番上に立つのは私が念のために支えているときのみ。
ひとりではさすがに危ないですからねぇ。
それでも無事任務を終え、大満足のみづきさん。
これで柿を食べてくれれば私も大満足なんですが・・・
実はみづきさん、柿を食べてくれないんです。
うちで作っている果物は基本的に大好きでバクバク食べてくれるのですが、
柿と和梨だけは食べない。
口につけることすら拒否。
嫌いな原因や理由が全く分からないのです。
来年はきっと食べてくれるだろうと期待しつつ、
今年はしっかりお手伝いを頑張ってもらおうと思います。
2006年10月19日
柿の収穫が始まりました
穏やかな晴天が続き、柿も一気においしそうなオレンジ色に色付き、
収穫の時期を迎えました。
柿って何だか他の果物と違う雰囲気を持ってるんですよね。
まず、形が四角。
他の果物は丸が基本だけれども、柿は四角。
その時点で見方がまるで違ってきますよね。
そして、皮をむいてもオレンジ色。
皮の色と中身の色が違う果物は多いけれども、
皮も身も同じ色の果物もあまり無いと思いませんか？
そしてなにより、柿は果物の中でも特に手のかからない果物なんですよね。
親？孝行なヤツなんです、柿は。
しかも、私個人の気持ちですけど、一番好きなんです、柿。
収穫してすぐに食べられないのが、また一層柿を愛おしい存在にしてくれるんですよね。
ほんの１週間の辛抱です。
お待ちいただいてる皆さん、一緒に待ってくださいね。
2006年09月29日
樹上脱渋
今年初めて樹上脱渋に挑戦しました。
‘樹上脱渋って何？’と思われた方も多いと思いますが、
木にならせたまま渋を抜く新しい技術です。
今までは収穫してから渋抜きをしていましたが、
木になったまま渋抜きができるので、
完熟してから収穫する事ができるのです。
しかし、資料を基に見よう見まねでやってみた、というレベルなので、
今年は練習と試食分のみをやってみました。
というわけで、販売分は例年通りの渋抜き方法になります。
初挑戦の技術だけど、上手くいくと良いなぁ。
2005年11月14日
柿の出荷終了いたしました
大好評をいただき、柿の販売は終了となりました。
誠にありがとうございました。
短い出荷期間でしたが、たくさんのご注文、
また、おいしかったとのメール、本当にありがとうございます。
次はいよいよ今年最後の果物、りんごの出荷を間近に控えております。
もうすでにお問い合わせ、予約をたくさんいただき、
予約だけで完売してしまいそうな勢いで、
うれしい悲鳴をあげている所です。
柿の出荷に加え、りんごの最終作業に追われ、
お問合せのメールをいただいてもお返事が遅れがちになり、
大変ご迷惑をおかけしております。
本当に申し訳ございません。
出来る限り早くお返事できるよう頑張りますので、
ご理解とご協力宜しくお願いいたします。
2005年11月04日
2005年10月26日
柿の渋抜き
収穫を終え、コンテナに綺麗に詰められた柿の上から
渋抜き用の焼酎をかけて密封する事１週間。
渋味が旨み・甘みへと大変身を遂げた柿の完成です。
今年はみずきも渋抜きのお手伝い。
なかなか立派に、ママよりも上手に手伝ってくれました。
焼酎をかける事はもちろん、トラックから柿のコンテナを下ろす所まで
しっかりとお手伝いしてくれました。
毎年同じ時期に同じ作業をするので、
みづきの成長ぶりがはっきりと感じられるひと時でもあります。
いつまで喜んで手伝ってくれるのかなぁ？と
寂しくなるひと時でもありました・・・・・。
2005年10月25日
いよいよ収穫です
綺麗なオレンジ色に色づいた柿。いよいよ収穫です。
私は果物の中で一番柿が好きなので、
この季節は本当にワクワクします。
今年は天候に恵まれたおかげかいつもより大きくなったので、
よりワクワクです。
渋を抜く為の１週間が待ちきれない！！
2004年10月24日
柿速報 ３
柿（庄内柿）の出荷です。
今年は猛暑の影響で柿も小ぶりなものが多いです。
しかし、小さい分うまみがぎゅっと詰まっておいしいので
出来はいいんです。
でも小さいのが多いんです。
残念！！
前々から思っていたのですが、
柿のオレンジ色ってきれいですよね・・・
2004年10月17日
柿速報 ２
いよいよ柿の収穫が始まりました。
本当に本当に出番が少なかったのですが、
こんなに立派に成長しました。
しかし、渋柿なのですぐには食べられません。
収穫後すぐに渋抜き用のアルコールで渋抜きをし、
一週間ほど待てばおいしい柿が食べられると言うわけです。
私は果物の中で柿が一番好きなので、
この一週間が待ちきれない！！
